Les produits tripiers à l'honneur au mois de novembre, le Rhône n'y résiste pas

Au mois de novembre, c'est la 19e édition du « mois des Produits tripiers ». Une initiative portée en France par 10 000 artisans-bouchers et chefs pour sensibiliser les consommateurs à ne plus bouder les abats. Une action très suivie dans le Rhône où cuisiner des produits tripiers est une culture locale bien ancrée. Les bouchons lyonnais en raffolent. Pour aimer les produits tripiers, il faut avant tout oser goûter: tripes, tablier de sapeur, tête de veau, rognons... Des produits de caractère qui méritent d'être cuisinés.