Tamales, mole, pan y bebidas llenan las ofrendas de Día de Muertos en México

Mérida (México), 27 oct (EFE).- Tamales, atole, mole, pan, frutas, dulces y bebidas llenarán las ofrendas que los mexicanos montarán en sus casas para celebrar la festividad de Día de Muertos, el 1 y 2 de noviembre, para recordar lo que degustaban y disfrutaban los que se nos adelantaron en el viaje.
La variada gastronomía mexicana prácticamente tiene platillos y preparados para cualquier ocasión.
Basta como ejemplo el estado de Yucatán, donde este domingo se comenzó el festival de las ánimas, el Hanal Pixán, en la que destaca el mucbipollo, un tamal de 1,5 kilos de peso que se cuece en un horno de tierra y que se prepara con masa de maíz, carne de pollo y de cerdo y frijoles, todo envuelto en hojas de plátano.
Su elaboración no es sencilla, hay que moldear la masa, cocinar el kool, un caldo bañado en pigmento rojizo de achiote, y poner todos los ingredientes a la masa.
"Una sola persona no podría hacer los mucbipollos porque sí es un trabajo muy laborioso", explicó a Efe Silvia Paredes, cocinera tradicional de este platillo, quien participó en el festival celebrado en Mérida, la capital yucateca.


Imágenes: Flor Castillo
Locuciòn: Annia Hidalgo