Cadmium : cette substance cancérogène contenue dans les pains, pommes de terre, légumes et crustacés

Le cadmium est un métal cancérigène omniprésent dans l’environnement. L'anses propose que les engrais utilisés en agriculture respectent une valeur limite. Pains, pommes de terre, légumes, mollusques et crustacés contiennent cette substance toxique. Le cadmium est répandu dans l’environnement par l’activité agricole et industrielle. Il pénètre facilement dans les végétaux par leurs racines et entre dans la chaîne alimentaire. Reconnu cancérogène et toxique pour la reproduction, le cadmium affecte les reins et les os. Les risques ? ostéoporose et fractures osseuses sans parler du cancer. La population est exposée par voie orale par l’alimentation et par l’eau de boisson. Les aliments les plus contaminés : pains, pommes de terre, légumes, mollusques et crustacés. C'est aussi le cas de végétaux comme les salades, ainsi que les céréales et le riz.