Urfalıların 'acı' ile imtihanı başladı.

Urfalıların 'acı' ile imtihanı başladı.
..Biber hasadının tamamlanmasıyla birlikte isot yapımına başlandı
ŞANLIURFA - Türkiye'nin yemeklik pul biberi ihtiyacının büyük bölümünün karşılandığı Şanlıurfa'da, biber hasadının tamamlanmasıyla birlikte isot yapımına başlandı.
Şanlıurfa'nın Haliliye ilçesine bağlı Sırrın Mahallesi'nde oluşturulan alanda biberi isota dönüştürme serüveni başladı. Yakıcı sıcağın yanı sıra biberin acısının etkisiyle de mücadele eden isot üreticileri ve kadınlar, elle parçaladıkları ürünleri makineden geçirip örtülerin üzerinde kurumaya bırakıyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan isot yapım çalışması saat 19.00'a kadar sürdürülüyor. Hem Urfa salçası hem de kuru biberin üretildiği alanda fiyatlar ise kalitesine göre 35 ile 45 lira arasında değişiyor.
Sıcak havada isot kırma çalışmasını yapan Fikriye Yılmaz, "Sabah saat 09.00'da buraya geliyoruz. Şanlıurfa'da hava çok sıcaktır. Bizde bu sıcakta isot temizleme işini yapıyorum. İsot işi çok zordur. Haber

https://www.haberler.com/urfalilarin-aci-ile-imtihani-basladi-12353750-haberi/