Comer alimentos de origen vegetal disminuye el riesgo de enfermedad cardíaca Los datos analizaron más de 12,100 hombres y mujeres que habían participado en un estudio llamado 'Riesgo de aterosclerosis en las comunidades'. El estudio se puede encontrar en el 'Journal of the American Heart Association'. Los participantes revelaron lo que comían y bebían diariamente. Ninguno de los participantes, que tenían entre 45 y 64 años, habían informado signos de enfermedad cardíaca cuando comenzó el estudio. A partir de 1987, los sujetos fueron revisados de vez en cuando durante casi 20 años. Se recopilaron datos sobre cuántos participantes desarrollaron problemas cardiovasculares durante este tiempo y si fue la causa de la muerte de alguien durante este período. Los investigadores descubrieron que aquellos con planes de alimentos basados en plantas tenían un 16 por ciento menos de riesgo de tener problemas cardíacos. También tenían un 32 por ciento menos de posibilidades de morir por un problema cardiovascular. Los investigadores basaron estas dietas en una porción diaria de 4.1 a 4.8 de frutas y verduras. Autores del estudio, a 'Journal of the American Heart Association'