Simple paillote ou restaurant de plage, en quelques années la restauration sur le sable est devenue un véritable marché. Pour se démarquer, certains commerçants cassent les codes comme à la Paillote Loyat Eco Plage, au Grau-du-Roi (Gard), sur la plage de l’Espiguette.

Des parasols écolo, du bois flotté pour la déco, des panneaux solaires pour l’énergie, du tri sélectif, cette plage est l’une des premières largement éco-responsable.

Chaque jour le restaurant sert plus de 400 repas. Toujours dans la même ligne, les circuits courts, les producteurs locaux sont privilégiés. La prise de conscience écologique, devient ici un véritable argument commercial... et ça marche.

Depuis maintenant six ans, un air de Brésil flotte sur cette paillote au cœur de la Camargue. C’est de là-bas que les propriétaires ont trouvé le concept.