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Ingredientes:

- 3 metades de pimentão vermelho
- 3 metades de pimentão verde
- Sal
- Pimenta
- Azeite
- 250 g de cogumelos marrons
- 300 g de filé de boi (cortado em tiras)
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- Óleo para fritar
- 12 fatias finas de queijo mussarela

Como fazer:

1) Coloque as metades dos pimentões em uma assadeira com o lado aberto para cima. Derrame um pouco de azeite em cima de cada um e tempere-os com sal e pimenta. Preaqueça o forno a 160 ºC.

2) Lave, fatie e frite os cogumelos com cebola e alho em uma frigideira com óleo.

3) Coloque as tiras de filé na frigideira e tempere com sal e pimenta. Frite até que a carne fique pronta, mas ainda macia.

4) Por fim, pegue 6 das fatias de mussarela e cubra os pimentões com elas.

5) Recheie-os então com a mistura de filé e cogumelos.

6) Cubra os pimentões recheados com as 6 fatias restantes de mussarela. Leve ao forno a 160 ºC por 20 minutos.

7) Retire os pimentões do forno, decore-os com salsinha picada e sirva.