Sur le plan de travail :

Pour le banana bread :

4 bananes mûres
150 g de beurre mou
200 g de sucre
2 oeufs
200 g de farine
½ c. à c. de sel
1 c. à c. de levure chimique
100 g de noix
1 c. à c. d'arôme vanille

Pour la garniture du tiramisu :

700 ml de crème fouettée (chantilly)
150 g de sucre
2 bananes
2 c. à c. d'expresso
1 c. à c. de rhum (optionnel)
4 c. à s. d'eau

Pour la déco :

30 g de cacao en poudre

Aux fourneaux !

1- Prenez 4 bananes et écrasez-les dans un saladier. Mélangez ensuite le beurre, le sucre et les oeufs puis ajoutez les bananes écrasées au mélange.
Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel et mélangez bien pour obtenir une pâte lisse. Enfin versez les noix dans la pâte.

2- Mettez la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé puis enfournez pendant 60 minutes à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme. Quand le banana bread est prêt, laissez-le refroidir.
Coupez ensuite en morceaux de 0,5 cm d'épaisseur et déposez-les sur le fond d'un plat rectangulaire.

3- Mélangez l'expresso (froid) et le rhum (si vous le souhaitez) puis badigeonnez la moitié de ce mélange sur les tranches de banana bread dans le plat.

4- Ensuite, mélangez la crème avec le sucre et fouettez les deux jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
Étalez finement un tiers de la crème sucrée sur la couche de banana bread jusqu'à la recouvrir entièrement.

5- Recouvrez la couche de crème fouettée de tranches de banane fraîchement coupées et placez une autre couche de tranches de banana bread par-dessus.
Ensuite, étalez à nouveau le mélange d'expresso et de rhum puis ajoutez une autre couche de crème et lissez bien le tout.

6- Enfin, à l'aide d'un tamis, saupoudrez du cacao en poudre sur la couche de crème jusqu'à ce qu'elle soit entièrement recouverte.

Bon Ap' !

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