Bestreiche den Teig und zerschneide die Rolle! Danach wirst du staunen.
- vor 5 Jahren
Die 2 neuen Varianten dieses Rezept-Klassikers sind wirklich ein absoluter Gaumenschmaus.
Auf Pinterest merken: http://bit.ly/2TqVSKi
Hier kannst du alles noch einmal genau nachlesen: https://www.leckerschmecker.me/mohn-und-nusszopf/?&ref=yt
Dafür brauchst du (für 2 Hefezöpfe):
Für den Teig:
700 g Mehl
120 g Zucker
1 Prise Salz
300 ml warme Milch
14 g Trockenhefe
100 g weiche Butter
2 Eier
Mehl für die Arbeitsfläche
Für die Nussfüllung:
100 ml Sahne
50 g Zucker
130 g gehackte Haselnüsse
Eigelb zum Bestreichen
Für die Mohnfüllung:
125 g Blaumohn
60 g Zucker
1 TL Vanillearoma
175 ml Milch
Eigelb zum Bestreichen
So geht es:
1.) Mische – für beide Varianten – zunächst alle Zutaten für den Teig zusammen und verknete sie dann gut mit den Händen. Lass den Teig zugedeckt eine Stunde an einem warmen Ort gehen.
Knete ihn anschließend noch einmal durch, teile ihn dann in zwei Hälften und rolle zunächst eine Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche quadratisch aus.
2.) Lass die Sahne zusammen mit dem Zucker unter Rühren aufkochen. Gib dann die Haselnüsse dazu und lass sie, ebenfalls unter Rühren, etwas in der süßen Sahne quellen.
Bestreiche nun das ausgerollte Teigquadrat mit der Nussfüllung. Lass dabei rundherum einen Rand von etwa 1 cm. Rolle die Teigplatte dann auf.
Nun wird die Rolle in Scheiben geschnitten. Mach die Einschnitte aber nicht ganz bis zum unteren Ende. Jede Scheibe wird anschließend an einem Ende mit zwei Fingern ein wenig spitz gezupft und nach folgendem Schema in Zopf-Form gebracht. Bestreiche alle Scheiben anschließend mit Eigelb.
3.) Nun wird der Nusszopf für 25 Minuten bei 160 °C im Umluft-Modus gebacken.
4.) Knete für den Mohnzopf auch die zweite Hälfte des Teigs noch einmal gut durch, walze sie dann ebenfalls auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und schneide sie zum Quadrat.
Erhitze nun den Mohn zusammen mit dem Zucker, dem Vanillearoma und der Milch unter Rühren in einem Topf und lass die Mischung kurz köcheln.
5.) Rolle das Teigquadrat auf wie in Schritt 4. Schneide dann ein Ende ab und daraufhin die ganze Rolle in Scheiben. Achte darauf, diese noch ein wenig zusammenhängen zu lassen, und ordne sie dann nach folgendem Schema zu einem Ring an. Bestreiche den Kreis dann mit Eigelb.
6.) Backe den Hefezopf nun für 25 Minuten bei 160 °C im Umluft-Modus.
Guten Appetit!
Hier kommst du zu dem Rezept aus dem Bonusvideo: https://www.leckerschmecker.me/beeriges-vergnuegen/?&ref=yt
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Hier kannst du alles noch einmal genau nachlesen: https://www.leckerschmecker.me/mohn-und-nusszopf/?&ref=yt
Dafür brauchst du (für 2 Hefezöpfe):
Für den Teig:
700 g Mehl
120 g Zucker
1 Prise Salz
300 ml warme Milch
14 g Trockenhefe
100 g weiche Butter
2 Eier
Mehl für die Arbeitsfläche
Für die Nussfüllung:
100 ml Sahne
50 g Zucker
130 g gehackte Haselnüsse
Eigelb zum Bestreichen
Für die Mohnfüllung:
125 g Blaumohn
60 g Zucker
1 TL Vanillearoma
175 ml Milch
Eigelb zum Bestreichen
So geht es:
1.) Mische – für beide Varianten – zunächst alle Zutaten für den Teig zusammen und verknete sie dann gut mit den Händen. Lass den Teig zugedeckt eine Stunde an einem warmen Ort gehen.
Knete ihn anschließend noch einmal durch, teile ihn dann in zwei Hälften und rolle zunächst eine Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche quadratisch aus.
2.) Lass die Sahne zusammen mit dem Zucker unter Rühren aufkochen. Gib dann die Haselnüsse dazu und lass sie, ebenfalls unter Rühren, etwas in der süßen Sahne quellen.
Bestreiche nun das ausgerollte Teigquadrat mit der Nussfüllung. Lass dabei rundherum einen Rand von etwa 1 cm. Rolle die Teigplatte dann auf.
Nun wird die Rolle in Scheiben geschnitten. Mach die Einschnitte aber nicht ganz bis zum unteren Ende. Jede Scheibe wird anschließend an einem Ende mit zwei Fingern ein wenig spitz gezupft und nach folgendem Schema in Zopf-Form gebracht. Bestreiche alle Scheiben anschließend mit Eigelb.
3.) Nun wird der Nusszopf für 25 Minuten bei 160 °C im Umluft-Modus gebacken.
4.) Knete für den Mohnzopf auch die zweite Hälfte des Teigs noch einmal gut durch, walze sie dann ebenfalls auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und schneide sie zum Quadrat.
Erhitze nun den Mohn zusammen mit dem Zucker, dem Vanillearoma und der Milch unter Rühren in einem Topf und lass die Mischung kurz köcheln.
5.) Rolle das Teigquadrat auf wie in Schritt 4. Schneide dann ein Ende ab und daraufhin die ganze Rolle in Scheiben. Achte darauf, diese noch ein wenig zusammenhängen zu lassen, und ordne sie dann nach folgendem Schema zu einem Ring an. Bestreiche den Kreis dann mit Eigelb.
6.) Backe den Hefezopf nun für 25 Minuten bei 160 °C im Umluft-Modus.
Guten Appetit!
Hier kommst du zu dem Rezept aus dem Bonusvideo: https://www.leckerschmecker.me/beeriges-vergnuegen/?&ref=yt