Festlichen Baumkuchen backen mit unserem Weihnachts Rezept!
- vor 5 Jahren
Mit unserem Rezept kannst du den Klassiker Baumkuchen einfach zuhause selber machen!
Den Artikel zum Rezept findest du hier: http://www.leckerschmecker.me/backen-fuer-geduldige/?&ref=yt
Dafür brauchst du:
Für das Marzipan:
175 g gemahlene Mandeln
125 g Puderzucker
2 EL Amaretto
Für den Teig:
100 ml lauwarme Sahne
170 g Butter
225 g Zucker
10 Eier
1 EL Orangenzeste
100 g Maismehl
150 g Mehl
Außerdem:
300 g Erdbeermarmelade
30 g Butter
200 g geschmolzene, dunkle Kuvertüre
50 g Mandelblättchen
So geht es:
Verknete gemahlene Mandeln, Puderzucker und Amaretto zu Marzipan. Sowohl durch das Kneten als auch die Wärme deiner Hände verändert sich die Masse allmählich. Für dich bedeutet das, beim Kneten geduldig zu sein. Ist die Masse zu trocken, füge allmählich und sehr sparsam weiteren Amaretto zu.
Zupfe das fertig geformte Marzipan in kleine Stücke, schütte die lauwarme Sahne darauf und mische beides mit einem Handrührgerät zu einer Art Creme. Gib Butter und Zucker auf die Creme und rühre erneut so lange mit dem Handrührgerät, bis du eine gleichmäßige Masse erhältst. Trenne die Eier und gib die Eigelbe einzeln und unter weiterem stetigem Rühren zum Teig. Jetzt reibe Orangenschale in den Teig. Hebe Maismehl und Mehl mit einem Teigschaber unter den Teig. Schließlich schlage die übrigen 10 Eiweiße steif und hebe auch diese unter den Teig.
Erwärme die Marmelade und rühre sie glatt. Als nächstes streichst du eine Springform mit 18 Zentimetern Durchmesser mit Butter aus. Gib eine Kelle Teig in die Form, streiche ihn dünn aus und backe ihn für 1 1/2 Minuten in der Grillfunktion bei 220 °C, bis der Teig leicht angebräunt ist. Bestreiche den Teig dünn mit Marmelade und verteile erneut eine dünne Schicht Teig. Wiederhole alle Schritte - backen, Marmelade, Teig - bis du 18 Schichten hast oder deine Backform voll ist.
Löse den gut ausgekühlten Kuchen aus der Springform und bestreiche ihn mit Kuvertüre, bis Oberseite und Seiten vollständig davon bedeckt sind. Streue nun einen Rand aus Mandeln auf den Kuchen in die noch feuchte Schokolade.
Guten Appetit!
Den Artikel zum Rezept findest du hier: http://www.leckerschmecker.me/backen-fuer-geduldige/?&ref=yt
Dafür brauchst du:
Für das Marzipan:
175 g gemahlene Mandeln
125 g Puderzucker
2 EL Amaretto
Für den Teig:
100 ml lauwarme Sahne
170 g Butter
225 g Zucker
10 Eier
1 EL Orangenzeste
100 g Maismehl
150 g Mehl
Außerdem:
300 g Erdbeermarmelade
30 g Butter
200 g geschmolzene, dunkle Kuvertüre
50 g Mandelblättchen
So geht es:
Verknete gemahlene Mandeln, Puderzucker und Amaretto zu Marzipan. Sowohl durch das Kneten als auch die Wärme deiner Hände verändert sich die Masse allmählich. Für dich bedeutet das, beim Kneten geduldig zu sein. Ist die Masse zu trocken, füge allmählich und sehr sparsam weiteren Amaretto zu.
Zupfe das fertig geformte Marzipan in kleine Stücke, schütte die lauwarme Sahne darauf und mische beides mit einem Handrührgerät zu einer Art Creme. Gib Butter und Zucker auf die Creme und rühre erneut so lange mit dem Handrührgerät, bis du eine gleichmäßige Masse erhältst. Trenne die Eier und gib die Eigelbe einzeln und unter weiterem stetigem Rühren zum Teig. Jetzt reibe Orangenschale in den Teig. Hebe Maismehl und Mehl mit einem Teigschaber unter den Teig. Schließlich schlage die übrigen 10 Eiweiße steif und hebe auch diese unter den Teig.
Erwärme die Marmelade und rühre sie glatt. Als nächstes streichst du eine Springform mit 18 Zentimetern Durchmesser mit Butter aus. Gib eine Kelle Teig in die Form, streiche ihn dünn aus und backe ihn für 1 1/2 Minuten in der Grillfunktion bei 220 °C, bis der Teig leicht angebräunt ist. Bestreiche den Teig dünn mit Marmelade und verteile erneut eine dünne Schicht Teig. Wiederhole alle Schritte - backen, Marmelade, Teig - bis du 18 Schichten hast oder deine Backform voll ist.
Löse den gut ausgekühlten Kuchen aus der Springform und bestreiche ihn mit Kuvertüre, bis Oberseite und Seiten vollständig davon bedeckt sind. Streue nun einen Rand aus Mandeln auf den Kuchen in die noch feuchte Schokolade.
Guten Appetit!