Pour des frites 8 fois moins grasses et prêtes en 2 fois moins de temps, il suffit de cuir ses frites... à l'eau ! C'est la recette que nous livre l’ancien chef étoilé Pierre Marchesseau, qui fait un carton sur le marché de Puteaux (Hauts-de-Seine). Les frites passent tout de même par la case friteuse, pour devenir croquantes, mais une fois dans l'assiette, pas une trace d'huile ! Démonstration dans notre vidéo.

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