Dondurulmuş gıdaların en önemli özelliği besin öğesini en iyi şekilde koruyor olması dolayısıyla bunu sağlayan yöntemde -40 derecede şoklanmış olması dolayısınla hücre çeperleri zarar görmeyen sebze ve meyveler besin öğelerini ilk günkü tazeliğiyle sofranıza getirmş olacak. Burda tüketiciden beklentimiz raftan ürünü alırken yumuşamamış olmamasına dikkat etmesi eğer yumuşak bir ürün varsa bunu almaması çünkü bu çözüldüğünü ve soğuk zincirinin kırıldığını gösterir. Tüketecinin dikkat edeceği nokta soğuk zincirini kırmamak biran önce evdeki buz dolabına ulaştırmak paketleri açtıktan sonra mümkünse bir kerede tüketmek.