Receita: Filé Mignon com Molho de Cogumelos
- há 5 anos
Tempo: 1h10
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 peça de filé-mignon (com aproximadamente 1,3Kg)
Cebolinha picada para polvilhar
Molho:
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola picada
400g de shitake fatiado
1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
Sal cheiro-verde picado a gosto
Preparo:
Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola por 3 minutos. Adicione o shitake e refogue por 2 minutos. Acrescente o shoyu e cozinhe por 2 minutos. Junte o creme de leite, sal, cheiro-verde e cozinhe por 2 minutos. Desligue e reserve. Em uma tigela, misture a manteiga, as ervas, sal e pimenta até formar uma pasta. Espalhe por toda a peça de carne e coloque em um refratário. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por 20 minutos. Retire o papel e asse por mais 20 minutos ou até dourar. Transfira para uma travessa, regue com o molho reservado e sirva em seguida polvilhado com cebolinha.
ACESSE: http://www.altoastral.com.br
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Cebolinha picada para polvilhar
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1/2 cebola picada
400g de shitake fatiado
1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
Sal cheiro-verde picado a gosto
Preparo:
Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola por 3 minutos. Adicione o shitake e refogue por 2 minutos. Acrescente o shoyu e cozinhe por 2 minutos. Junte o creme de leite, sal, cheiro-verde e cozinhe por 2 minutos. Desligue e reserve. Em uma tigela, misture a manteiga, as ervas, sal e pimenta até formar uma pasta. Espalhe por toda a peça de carne e coloque em um refratário. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por 20 minutos. Retire o papel e asse por mais 20 minutos ou até dourar. Transfira para uma travessa, regue com o molho reservado e sirva em seguida polvilhado com cebolinha.
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