Estudio: Millones de estadounidenses en realidad no tienen alergia a los alimentos

Estudio: Millones de estadounidenses en realidad no tienen alergia a los alimentos Se realizó una encuesta a 40,000 estadounidenses entre octubre de 2015 y septiembre de 2016. La encuesta encontró que el 19% de los encuestados informó que tenía alergia a los alimentos. Solo el 10.8% reportó síntomas reales consistentes con una reacción alérgica real a los alimentos. Las verdaderas alergias a los alimentos se producen cuando el sistema inmunológico reacciona de forma rápida y específica a un alimento en particular. La intolerancia a la lactosa y la enfermedad celíaca son ejemplos comunes de estos. Investigadores creen que los encuestados probablemente estaban confundiendo una intolerancia alimentaria con una alergia alimentaria real. Los autores del estudio advierten contra el autodiagnóstico. Ruchi Gupta, autor principal del estudio, a Gizmodo