Le 30 décembre 2018 des experts anglais ont alerté sur la charcuterie. Ils appellent le gouvernement à mieux controler l'utilisation des nitrites. Selon eux, ils sont responsables de plus de 6 000 cas de cancers du côlon par an. Les nitrites sont utilisés dans la viande transformée pour la rendre plus rose. Ils seraient aussi indispensables pour détruire les bactéries. Un argument qui serait utilisé par les industriels . Selon le comité de scientifiques qui publie une tribune relayée par the times. Selon eux il existerait d'autres alternatives beaucoup plus saines. Que certaines entreprises irlandaises auraient déjà commencé à utiliser.

Pour en savoir plus :
https://www.medisite.fr/bien-manger-cancer-du-colon-plusieurs-scientifiques-appellent-a-supprimer-les-nitrites-dans-la-charcuterie.5495233.72.html