Cocina vegana: queso de almendras con arándanos | Sale el Sol

Cocina Vegana traer para ti una deliciosa botana navideña: queso de almendras con arándanos.

Ingredientes:

200 grs. de almendras
3 cdas. de jugo de limón
¼ tz. de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 cda. de sal de mar
3 cdas. de tomillo fresco
1 cda. de miel de maple
100 grs. de arándanos picados

Para decorar:

Romero fresco
Almendras laminadas
Galletas

Procedimiento:

Colocar las almendras a remojar en agua por 3 horas o en agua caliente por 5 minutos y retirar la piel.

Agregar las almendras a un procesador de alimentos con el resto de los ingredientes excepto el tomillo y los arándanos. Colocar la mezcla en un tazón y agregar de manera envolvente los arándanos y el tomillo.

Formar en un platón decorativo el queso en forma de pino navideño, decorar con las almendras laminadas y el romero, servir con galletas.

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