Cocina Vegana: ensalada de pasta con espinaca y manzana | Sale el Sol

Mira una nueva opción para celebrar las fiestas navideñas de una manera muy sana.

Ingredientes:
400grs. de pasta corta cocida
1 manzana picada
4 varas de apio picado
½ cebolla morada en medias lunas
2 tz. de uvas sin semilla en mitades
1tz. de arándanos o pasitas
4tz. de espinacas baby
1tz . de nuez

Para la vinagreta:
1/4tz. de vinagre de vino
2cdas. de cebolla rallada
1cda. de mostaza dijon
3cdas. de miel de maple
2cdas. de salsa de soya
1cta. de sal de mar
1/2tz. de aceite de oliva

Procedimiento:

En un tazón o en un frasco con tapa agregar los ingredientes para la vinagreta, mezclar hasta que se emulsionen.

En un tazón grande mezclar los ingredientes para la ensalada, agregar la vinagreta y servir.

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