Superleckerer Apfelstrudel mit Birnen und Vanillesoße | Koch ma!
- vor 6 Jahren
Warmer Apfelstrudel frisch aus dem Ofen mit selbstgemachter Vanillesoße ist wohl mitunter das beste Essen für einen verregneten Herbsttag. Eine besondere Note bekommt der Strudel durch die Nashi-Birnen, die Zora direkt aus dem Garten ihrer Mama mitgebracht hat.
Damit ihr den Strudel auch ganz einfach Nachbacken könnt, zeigt euch Zora, wie ihr den perfekten Strudelteig hinbekommt und wie man eine ganz einfache Vanillesoße zusammenrührt.
Ist der Apfelstrudel einmal fertig, sollte er dann auch ganz schnell gegessen werden!
Rezept für Apfelstrudel mit Nashibirnen:
Für den Teig:
300g Mehl
Eine Prise Salz
1 Ei
125ml lauwarmes Wasser
20ml Öl
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Er sollte nicht zu klebrig werden. Jetzt muss der Teig 30min im Kühlschrank ruhen, dafür kannst du ihn gut in eine Tupperdose legen.
Für die Füllung:
600g Nashibirnen
100g Haselnüsse
100g Erdnüsse
200g Schmand
100g Zucker
½ TL Zimt
Etwas Salty Karamellsauce
Ca 60g flüssige Butter
Die Birnen vierteln und das Kerngehäuse entfernen, anschließend in Scheiben Schneiden.
Haselnüsse und Erdnüsse in einer Pfanne etwas rösten und anschließend grob hacken und mit den Birnen vermischen.
Jetzt kommt der etwas knifflige Teil.
Den Teig zunächst auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen. Nun mit den Händen den Teig auseinander ziehen, bis er fast durchsichtig ist. Anschließend mit dem Schmand bestreichen und die Birnenmischung auf dem Teig verteilen, zwei fingerbreit Abstand zum Rand lassen. Den Rand jetzt einklappen und den Strudel aufrollen. Die fertige Rolle nun mit der flüssigen Butter bestreichen und bei 180 Grad Unter- und Oberhitze im vorgeheizten Backofen ca 20 Minuten goldbraun backen.
Für die Vanillesoße:
1 Vanilleschote
125ml Milch
125g Sahne
25g Zucker
2 Eigelb
1 Prise Salz
Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Es ist immer was los, besonders für Zora. Jeden Donnerstag und Sonntag gibt es leckere Rezepte zum Nachkochen und immer mit Erklärungen, woher die verwendeten Zutaten stammen.
Tägliche Einblicke gibt´s hier:
Instagram:
Twitter:
Damit ihr den Strudel auch ganz einfach Nachbacken könnt, zeigt euch Zora, wie ihr den perfekten Strudelteig hinbekommt und wie man eine ganz einfache Vanillesoße zusammenrührt.
Ist der Apfelstrudel einmal fertig, sollte er dann auch ganz schnell gegessen werden!
Rezept für Apfelstrudel mit Nashibirnen:
Für den Teig:
300g Mehl
Eine Prise Salz
1 Ei
125ml lauwarmes Wasser
20ml Öl
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Er sollte nicht zu klebrig werden. Jetzt muss der Teig 30min im Kühlschrank ruhen, dafür kannst du ihn gut in eine Tupperdose legen.
Für die Füllung:
600g Nashibirnen
100g Haselnüsse
100g Erdnüsse
200g Schmand
100g Zucker
½ TL Zimt
Etwas Salty Karamellsauce
Ca 60g flüssige Butter
Die Birnen vierteln und das Kerngehäuse entfernen, anschließend in Scheiben Schneiden.
Haselnüsse und Erdnüsse in einer Pfanne etwas rösten und anschließend grob hacken und mit den Birnen vermischen.
Jetzt kommt der etwas knifflige Teil.
Den Teig zunächst auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen. Nun mit den Händen den Teig auseinander ziehen, bis er fast durchsichtig ist. Anschließend mit dem Schmand bestreichen und die Birnenmischung auf dem Teig verteilen, zwei fingerbreit Abstand zum Rand lassen. Den Rand jetzt einklappen und den Strudel aufrollen. Die fertige Rolle nun mit der flüssigen Butter bestreichen und bei 180 Grad Unter- und Oberhitze im vorgeheizten Backofen ca 20 Minuten goldbraun backen.
Für die Vanillesoße:
1 Vanilleschote
125ml Milch
125g Sahne
25g Zucker
2 Eigelb
1 Prise Salz
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