A partir de documents d'archives, dessins..., une fresque historique retraçant l'évolution économique de l'agriculture française : à la fin du XIXème siècle, après des années euphoriques, une série de crises locales (phylloxéra dans le vignoble méditerranéen, sériciculture dans le midi, oléagineux) en même temps que la mondialisation des échanges, avec le développement des transports, fragilise l'équilibre économique du secteur.