Cocina con 'La Jefa' Ingrid: ¡Pozole verde de hongos! | Sale el Sol

Nos visita 'La Jefa' Ingrid para cerrar con broche de oro la semana y prepara un delicioso pozole verde de hongos para que prepares este fin de semana y disfrutes del recalentado

Ingredientes:

400 gr de maíz precosido cacahuazintle
2 tazas de champiñón
2 tazas de setas
1 litro de agua
1 litro de caldo de pollo
1 cabeza de ajos
1 cebolla blanca
Sal
Pimienta

Para la parte verde:

7 piezas de tomates o 20 miltomate
1 ramillete de epazote
4 hojas de hierbabuena
Hoja Santa
Chile verde de árbol fresco
Cilantro

Guarniciones:
Rábano
Lechuga
Limon
Orégano
Chile piquín
Tostadas


Preparación:
Enjuagar el grano de maíz.
Después ponerlo en agua a cocinarse con la mitad de la cabeza de los ajos y media cebolla blanca.

Por otro lado quítale la patita a los champiñones y ponerlos a coser en el caldo de pollo. Dejar coser por 15 min , agregar todo lo verde ahí mismo para cocinarse.


Llevatlo a la licuadora, quitar solo la hoja Santa y las patitas de los hongos ; agregárselo al maíz que se está cosinado.

Cortar los hongos al gusto y agregarlos al pozole para que se cocinen por 15 min .

Servir con lechuga , rabanitos, orégano, limon y chile.


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