Os chefs Felipe Miyake e Thalita Sangaletti, do La Varenne, ensinam a receita do cálice de doce de leite, eleita a melhor sobremesa pelo Prêmio Bom Gourmet 2018.

Não esqueça de se inscrever no canal!
Deixe seu like se gostou do vídeo.
Confira mais receitas e notícias no nosso site: http://www.gazetadopovo.com.br/bomgourmet/

SIGA O BOM GOURMET
Facebook: https://www.facebook.com/gpbomgourmet
Instagram: https://www.instagram.com/gpbomgourmet/
Pinterest: https://br.pinterest.com/gazetadopovo/

RECEITA COMPLETA

Ingredientes

Farofa para crumble
100 g de farinha de trigo
40 g de farinha de amêndoas
100 g de manteiga
50 g de açúcar
3 gemas (37 g)

Compota de morango
½ bandeja de morangos cortados em cubinhos
½ bandeja de morangos cortados grosseiramente
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de aceto balsâmico

Montagem
2 bolas de sorvete de coco
4 colheres de sopa de doce de leite
3 colheres de sopa de farofa para crumble
4 colheres de sopa de compota de morango

Modo de preparo

Farofa: Misture todos os ingredientes secos. Acrescente a manteiga e as gemas, misturando até formar uma massinha. Asse em forno pré-aquecido a 170 graus C por aproximadamente 30 minutos, mexendo de tempos em tempos.

Compota: Em uma panela, coloque os morangos cortados grosseiramente, o açúcar e o aceto. Depois que levantar fervura, cozinhe por cerca de 5 minutos. Deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador. Quando a calda estiver fria, acrescente os morangos em cubinhos.

Montagem: Em uma taça de dry martini, coloque a farofa no fundo. Depois, o doce de leite, a bola de sorvete e regue com a compota por cima. Rendimento: 2 pessoas