Tacos bravos de chilorio en brocheta con guacamole y salsa endiablada
12 enero 2015

Ingredieintes: 100 G Chilorio de lata, 1 ½ C Cebolla finamente picada, 20 G Cilantro picado, Chile serrano al gusto, 50 G, Jitomate guaje picado, 5 Tortillas de harina chicas, 1 ½ C Aceite, 50 G lechuga romana en juliana, 30 G Col morada en juliana, 2 C Crema ácida, 4 Aros de cebolla morada, 70 G Guacamole sin jitomate, 1/3 T Salsa endiablada, 2 Varas de bambú, 3 Hojas de cilantro fijas; SALSA ENDIABLADA: 1 Porcion, 1 c Aceite de tocino o la grasa de su elección, 30 G Jitomate Guaje, 15 G Tomate verde, 1 Pizca de chile de árbol sin semillas, 1 Pizca de chile pasilla sin semilla, 1 Pizca de chile guajillo sin semillas, 1 C Cebolla picada, ½ Diente de ajo, 2 C Fondo de verduras., 1 Totopo, Sal al gusto

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