INGREDIENTES (6 PORCIONES):

2 tazas de chile poblano asado, sin semillas y cortado en rajas, para salsa
1 diente de ajo para salsa
1/4 de pieza de cebolla blanca para salsa
1/2 taza de leche evaporada para salsa
1/4 de taza de queso crema para salsa
1 cucharadita de sal para salsa
1 pizca de pimienta para salsa
2 cucharadas de aceite de oliva para relleno y para salsa
2 cucharadas de ajo finamente picado, para relleno
1/4 de taza de cebolla blanca finamente picada, para el relleno
500 gramos de camarón limpios, sin cáscara, para relleno
1/4 de taza de elote amarillo, para el relleno
1 taza de raja de chile poblano para relleno
6 piezas de robalo en filetes de 150g c/u
3 piezas de elotito en mitades a lo largo
al gusto de hoja de maíz en tiras, para amarrar los pescados
suficiente de palillo

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