Crema de Flor de Calabaza Tradicional

Receta completa: http://bit.ly/2yyd5bY
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de mantequilla
3 dientes de ajo troceados, para crema
1/2 pieza de cebolla cortada en cubos medianos, para crema
1/2 taza de elote blanco
2 manojos de flor de calabaza sin tallo y limpia, para crema
3 hojas de epazote fresco
1 pizca de sal
1/2 taza de caldo de pollo o verduras
1 1/2 tazas de leche entera
suficiente de flor de calabaza para decorar
suficiente de epazote frito, para decorar