Ensalada Navideña Fácil de Zanahoria con Frutos Secos

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Ingredientes para 6 porciones:
10 zanahorias lavadas y peladas
4 limones
1/2 cucharada de consomé de pollo en polvo
1 cucharada de azúcar
al gusto de sal y pimienta
1/2 taza de aceite de oliva
1/4 de taza de uva pasa