Sécurité alimentaire : mangeait-on mieux avant ?

Notre alimentation et ses dangers sont au programme de notre rendez-vous hebdomadaire, Les Idées claires, proposé par France Culture et France Info et destiné à lutter contre les désordres de l'information. Marion Guillou, ancienne présidente de l'Inra, présidente d'Agreenium, spécialisée en sécurité alimentaire réponds à nos questions, telles que : bien manger c'est manger bio ? Les aliments ultra-transformés sont-ils si mauvais ? Mange-t-on plus gras et plus sucré qu'avant ? Etc.