Certaines capsules de café contiendraient de l'acrylamide.
Or, ce composé serait potentiellement cancérigène.


A l'origine du débat : une plainte

Des avocats américains assignent des marques de café en justice.
Ils leur reprochent de ne pas mentionner la présence d’acrylamide.


L'acrylamide qui aime la chaleur


On retrouve l'acrylamide dans les aliments riches en amidon.
Ce composé se forme lors de cuissons à haute température.


Un composé reconnu cancérigène

L'acrylamide est présent dans la fumée de cigarette.
Depuis 1994, il est considéré comme cancérigène chez l’animal.