Apparue en France dans les années 90, la mozzarella s’est d’abord développée avec la livraison de pizzas à domicile avant de s’installer dans les usages culinaires. Aujourd’hui 57% des foyers français en consomment toute l’année (plus d’1 kg par ménage !), en salade, sur les pâtes ou en sandwich, sous forme de boules, de billes ou de tranches.