İftar Sofralarının Geleneksel Lezzeti: Fırın Ağzı
- 6 yıl önce
Kayseri'de iftara davet edilen misafirlere özel hazırlanan "fırın ağzı", yapılışı, sunumu, kokusu, damakta bıraktığı tadıyla iftar sofralarının vazgeçilmezi oluyor.
TUNAHAN AKGÜN -
Kayseri ve yöresinde bağ oturmalarında tercih edilen ve daha çok ramazan ayıyla özdeşleşen fırın ağzı, yemekten ziyade bir kültür olarak yaşatılıyor.
Kasaplara saatler öncesinden gelen müşteriler tarafından hazırlatılan "fırın ağzı", taş fırınların ağzına yakın kısmında pişirildiği için bu isimle anılıyor.
Geleneksel lezzet, kuzu eti, kuyruk yağı, domates, biber, sarımsak ve baharatla hazırlanıyor. Tepsiye konulup üzeri folyo ile kapatıldıktan sonra taş fırında 3-4 saat pişirilen yemek, servise hazır hale geliyor.
"Günde 50 tepsi fırın ağzı siparişi oluyor"
Kentte 15 yıldır kasaplık yapan Sami Bulut, AA muhabirine, ramazan ayı boyunca işlerinin arttığını, vatandaşların kasaplara yoğun ilgi gösterdiğini anlattı. Haber
https://www.haberler.com/iftar-sofralarinin-geleneksel-lezzeti-firin-agzi-10910962-haberi/
TUNAHAN AKGÜN -
Kayseri ve yöresinde bağ oturmalarında tercih edilen ve daha çok ramazan ayıyla özdeşleşen fırın ağzı, yemekten ziyade bir kültür olarak yaşatılıyor.
Kasaplara saatler öncesinden gelen müşteriler tarafından hazırlatılan "fırın ağzı", taş fırınların ağzına yakın kısmında pişirildiği için bu isimle anılıyor.
Geleneksel lezzet, kuzu eti, kuyruk yağı, domates, biber, sarımsak ve baharatla hazırlanıyor. Tepsiye konulup üzeri folyo ile kapatıldıktan sonra taş fırında 3-4 saat pişirilen yemek, servise hazır hale geliyor.
"Günde 50 tepsi fırın ağzı siparişi oluyor"
Kentte 15 yıldır kasaplık yapan Sami Bulut, AA muhabirine, ramazan ayı boyunca işlerinin arttığını, vatandaşların kasaplara yoğun ilgi gösterdiğini anlattı. Haber
https://www.haberler.com/iftar-sofralarinin-geleneksel-lezzeti-firin-agzi-10910962-haberi/