Los sabores tradicionales de Ecuador resurgen en "Cocinando en los orígenes"

Quito, 2 jun (EFE).- (Imágenes:Juan Francisco Chávez)Productos tradicionales ecuatorianos y recetas ancestrales se cuecen con recuerdos y valores en manos de cocineros empeñados en rescatar elementos de la comida típica, sin dejar de lado las bondades de la industrialización. Recetas con chuchuca (maíz en proceso de maduración), corteza de tagua, semillas de sambo o zambo (fruto de una enredadera trepadora) y guayaba, entre otros, se entremezclan en la iniciativa público-privada "Cocinando en los orígenes", que trata de rescatar la diversidad e identidad gastronómica y cultural de las pequeñas localidades de Ecuador.
 
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