簡單 做 可可 巧克力 棉花 蛋糕 easy to make cocoa cotton cake 含 脫模 使用 燙麵 水浴 法 soft chocolate chiffon cake 烘王A+ 烤箱
- 6 лет назад
‧\r
圖文網誌 blog\r
作品列表 all baking works\r
食材如下 ingredients\r
-----------------\r
A.蛋黃糊 \r
沙拉油 60g vegetable oil\r
低筋粉 100g cake flour\r
可可粉 20g cocoa powder\r
鮮奶 80g milk\r
蛋黃 6顆 egg yolks\r
鹽 1g salt\r
\r
B.蛋白霜 \r
蛋白(冰) 6顆 egg whites\r
細砂糖 100g white sugar\r
-----------------\r
8吋固定模(或烤2顆8吋或2顆6吋烤溫烤時都適同) 8 round cake pan\r
下層水浴法 Water Bath\r
\r
上火160/下火120°C烤65分(先烤熟)\r
280°F bake 65 mins (cake bake done)\r
上火180/下火120°C烤15分(再上色，剩5分時改乾烤)\r
300°F bake 15 mins (surface gets brown and 5 mins remaining to use normal bake)
圖文網誌 blog\r
作品列表 all baking works\r
食材如下 ingredients\r
-----------------\r
A.蛋黃糊 \r
沙拉油 60g vegetable oil\r
低筋粉 100g cake flour\r
可可粉 20g cocoa powder\r
鮮奶 80g milk\r
蛋黃 6顆 egg yolks\r
鹽 1g salt\r
\r
B.蛋白霜 \r
蛋白(冰) 6顆 egg whites\r
細砂糖 100g white sugar\r
-----------------\r
8吋固定模(或烤2顆8吋或2顆6吋烤溫烤時都適同) 8 round cake pan\r
下層水浴法 Water Bath\r
\r
上火160/下火120°C烤65分(先烤熟)\r
280°F bake 65 mins (cake bake done)\r
上火180/下火120°C烤15分(再上色，剩5分時改乾烤)\r
300°F bake 15 mins (surface gets brown and 5 mins remaining to use normal bake)