Como fazer Pão para Hamburguer - Aula 2
- 6 years ago
Olá pessoal, estamos iniciando as receitas do curso 100% GRÁTIS de Panificação Artesanal, espero que gostem do curso, curtam e compartilhem.\r
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Receita\r
Pão para Hamburguer\r
Farinha de Trigo Premium - 1.000g\r
Margarina.......... 100g..ou meia xícara\r
ovos............. 2 Und\r
Leite em pó.......... 40g.ou meia xícara\r
Fermento Biológico Fresco... 40g.ou 3 tabletes de 15g cada ou se preferir fermento seco utilizar 15g\r
Açúcar..............20g..ou..1 colher de sopa cheia\r
Sal.................20g ou ..1 colher de sopa nivelada\r
àgua................500ml ou meio litro\r
Melhorador( opcional)......10g ou 1 colher de sopa\r
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Cobertura\r
100g de gergelim branco.....\r
1 colher de clara\r
10 colheres de água\r
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ATENÇÃO\r
- Se preferir utilizar o fermento seco não precisa dissolver apenas misture junto com os secos.\r
- Forma untada e enfarinhada com pouca farinha ( retirar excesso)\r
- Antes de colocar o pão para assar, retirar a água e o pão do forno, e colocar o forno para aquecer por 10 minutos a 200 graus antes de colocar os pães para assar.\r
- Assar por aproximadamente 20 minutos, ou quando estiver corado e não queimado.\r
- Quando o pão estiver corando diminuir a temperatura do forno para 190 graus.\r
- Não Utilizar água quente para dissolver o fermento.\r
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RENDIMENTO \r
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25 pães de 70g cada\r
CUSTO DA RECEITA - r$10,00 \r
Valor unitário de cada pão - R$ 0,25\r
Preço Sugerido de venda R$ 1,00\r
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CURSO COMPLETO\r
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Congelamento somente depois de assado e resfriado por 2 horas , embalar , retirar o ar e congelar por 3 meses.\r
- Para descongelar, retirar do freezer e envolver em papel alumínio colocar em forma dentro do forno pré aquecido a 150 graus. Aquecer até descongelar totalmente.\r
\r
Armazenar embalado em saco plástico em temperatura ambiente por 4 dias.\r
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OBSERVAÇÃO\r
Deixe resfriar por 2 horas em cima de uma grade antes de embalar em sacos plásticos, senão pode mofar em 2 dias.\r
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\r
Email para contato profissional\r
gastronomyboss@gmail.com\r
\r
Facebook - Cozinha terapia\r
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QUER ME ENVIAR MIMOS?\r
CAIXA POSTAL 70\r
CEP - 15010-970\r
SÃO JOSÉ DO RIO PRETO - SP\r
LEONILDA OLIVEIRA
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Receita\r
Pão para Hamburguer\r
Farinha de Trigo Premium - 1.000g\r
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Açúcar..............20g..ou..1 colher de sopa cheia\r
Sal.................20g ou ..1 colher de sopa nivelada\r
àgua................500ml ou meio litro\r
Melhorador( opcional)......10g ou 1 colher de sopa\r
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Cobertura\r
100g de gergelim branco.....\r
1 colher de clara\r
10 colheres de água\r
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ATENÇÃO\r
- Se preferir utilizar o fermento seco não precisa dissolver apenas misture junto com os secos.\r
- Forma untada e enfarinhada com pouca farinha ( retirar excesso)\r
- Antes de colocar o pão para assar, retirar a água e o pão do forno, e colocar o forno para aquecer por 10 minutos a 200 graus antes de colocar os pães para assar.\r
- Assar por aproximadamente 20 minutos, ou quando estiver corado e não queimado.\r
- Quando o pão estiver corando diminuir a temperatura do forno para 190 graus.\r
- Não Utilizar água quente para dissolver o fermento.\r
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RENDIMENTO \r
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25 pães de 70g cada\r
CUSTO DA RECEITA - r$10,00 \r
Valor unitário de cada pão - R$ 0,25\r
Preço Sugerido de venda R$ 1,00\r
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CURSO COMPLETO\r
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Congelamento somente depois de assado e resfriado por 2 horas , embalar , retirar o ar e congelar por 3 meses.\r
- Para descongelar, retirar do freezer e envolver em papel alumínio colocar em forma dentro do forno pré aquecido a 150 graus. Aquecer até descongelar totalmente.\r
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Armazenar embalado em saco plástico em temperatura ambiente por 4 dias.\r
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OBSERVAÇÃO\r
Deixe resfriar por 2 horas em cima de uma grade antes de embalar em sacos plásticos, senão pode mofar em 2 dias.\r
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