Güllaç - Arda'nın Mutfağı
- 6 yıl önce
Güllaç Malzemeler:
1/2 paket güllaç
Sosu için;
6-7 bardak süt
2 su bardağı toz şeker
1/4 su bardağı gül suyu
Arası için;
2 avuç fındık / iri kıyılmış
2 avuç ceviz / iri kıyılmış
Üzeri için;
Nar
Ceviz / iri kıyılmış
Fındık / iri kıyılmış
Hazırlanışı;
Küçük bir tencerenin içerisine sütü ve şekeri ekleyin. Tencerenizi ocağa alın ve ocağın altını açıp karıştırarak sütün içerisinde şekerin erimesini sağlayın. Şeker erirken sütün parmağınızı değdirdiğinizde elinizi yakmayacak ısıda olması önemli bir püf nokta.
Şekeri eriyen ve ısınan sütü ocaktan alın ve geniş bir cam kabın içerisine aktarın. İçerisine gül suyunu ekleyip herşeyi güzelce karıştırın. Güllaç yapraklarını bu ısınmış olan süt karışımının içerisine teker teker koyup yumuşayana kadar tutun. Sütün doğru ısıda olması güllaç yapraklarını tamamen erimiş darmadağın bir kıvama getirmemek için önemli. Yumuşayıp kendini bırakan güllaç yapraklarını kalıbınıza yerleştirin. 8-10 kat kadar güllaç yaprağını tek tek ıslatıp yumuşatıp kabınıza yerleştirdikten sonra üzerine sütten tekrar bir iki kepçe gezdirin. Güllaç yaprakları tüm sütü içine çekecektir. Bu şekilde hazırladığınız güllaç yapraklarınızın her tarafının üzerine ceviz ve fındıkları serpiştirin. Ardından tekrar alt kısımdaki güllaç yapraklarına uyguladığınız işlemdeki gibi üst kata da güllaç yapraklarını sütlü karışımda ıslatıp yumuşatarak hazırlayıp dizin. Ara sıra bir spatula yardımı ile kenarlarına bastırın. Ara katlarına güllaç yapraklarının iyice sütü emip yumuşaması için kepçeyle süt gezdirmeyi unutmayın ve en son güllacı koyduktan sonra kalan tüm sütü güllacınızın üzerine gezdirin. Nar taneleri, iri kurtulmuş ceviz ve fındık ile süsleyerek servis edin.
Abone Olmak İçin:
1/2 paket güllaç
Sosu için;
6-7 bardak süt
2 su bardağı toz şeker
1/4 su bardağı gül suyu
Arası için;
2 avuç fındık / iri kıyılmış
2 avuç ceviz / iri kıyılmış
Üzeri için;
Nar
Ceviz / iri kıyılmış
Fındık / iri kıyılmış
Hazırlanışı;
Küçük bir tencerenin içerisine sütü ve şekeri ekleyin. Tencerenizi ocağa alın ve ocağın altını açıp karıştırarak sütün içerisinde şekerin erimesini sağlayın. Şeker erirken sütün parmağınızı değdirdiğinizde elinizi yakmayacak ısıda olması önemli bir püf nokta.
Şekeri eriyen ve ısınan sütü ocaktan alın ve geniş bir cam kabın içerisine aktarın. İçerisine gül suyunu ekleyip herşeyi güzelce karıştırın. Güllaç yapraklarını bu ısınmış olan süt karışımının içerisine teker teker koyup yumuşayana kadar tutun. Sütün doğru ısıda olması güllaç yapraklarını tamamen erimiş darmadağın bir kıvama getirmemek için önemli. Yumuşayıp kendini bırakan güllaç yapraklarını kalıbınıza yerleştirin. 8-10 kat kadar güllaç yaprağını tek tek ıslatıp yumuşatıp kabınıza yerleştirdikten sonra üzerine sütten tekrar bir iki kepçe gezdirin. Güllaç yaprakları tüm sütü içine çekecektir. Bu şekilde hazırladığınız güllaç yapraklarınızın her tarafının üzerine ceviz ve fındıkları serpiştirin. Ardından tekrar alt kısımdaki güllaç yapraklarına uyguladığınız işlemdeki gibi üst kata da güllaç yapraklarını sütlü karışımda ıslatıp yumuşatarak hazırlayıp dizin. Ara sıra bir spatula yardımı ile kenarlarına bastırın. Ara katlarına güllaç yapraklarının iyice sütü emip yumuşaması için kepçeyle süt gezdirmeyi unutmayın ve en son güllacı koyduktan sonra kalan tüm sütü güllacınızın üzerine gezdirin. Nar taneleri, iri kurtulmuş ceviz ve fındık ile süsleyerek servis edin.
Abone Olmak İçin: