The best French Brioche (recipe from Le Cordon Bleu) - Cách làm bánh mì hoa cúc
- 6 years ago
--- English instructions with subtitles (CC) --\r
In this video, Im sharing the Brioche recipe that I got from my French baking class at Le Cordon Bleu Paris. Its definitely the best Brioche that Ive tasted. The almonds and honey lemon glaze make the bread taste even more amazing. Below is the list of ingredients \r
\r
A. For the dough \r
250 gr (2 cups) bread flour - sifted\r
30 gr (2 Tbsp) caster sugar\r
5 gr (1 tsp) salt \r
5 gr (1.5 tsp) dry instant yeast \r
125 gr (1 stick + 1 tbsp) unsalted butter - soft and cool \r
150 gr (3 Medium size) eggs\r
1/4 tsp bergamot flavor and 1/4 tsp vanilla extr (optional)\r
\r
1 egg lightly beaten for egg-wash (can substitute with water)\r
\r
B. For the topping and glaze\r
40 - 50 gr (2/3 cup) sliced almonds \r
45 gr (1/3 cup) icing (powdered) sugar\r
10 ml (2 tsp) honey \r
10 ml (2 tsp) lemon juice\r
----------\r
Video có phụ đề tiếng Việt, mời các bạn ấn CC để xem phụ đề. \r
Công thức chi tiết và các lưu ý để thành công được đăng tại
In this video, Im sharing the Brioche recipe that I got from my French baking class at Le Cordon Bleu Paris. Its definitely the best Brioche that Ive tasted. The almonds and honey lemon glaze make the bread taste even more amazing. Below is the list of ingredients \r
\r
A. For the dough \r
250 gr (2 cups) bread flour - sifted\r
30 gr (2 Tbsp) caster sugar\r
5 gr (1 tsp) salt \r
5 gr (1.5 tsp) dry instant yeast \r
125 gr (1 stick + 1 tbsp) unsalted butter - soft and cool \r
150 gr (3 Medium size) eggs\r
1/4 tsp bergamot flavor and 1/4 tsp vanilla extr (optional)\r
\r
1 egg lightly beaten for egg-wash (can substitute with water)\r
\r
B. For the topping and glaze\r
40 - 50 gr (2/3 cup) sliced almonds \r
45 gr (1/3 cup) icing (powdered) sugar\r
10 ml (2 tsp) honey \r
10 ml (2 tsp) lemon juice\r
----------\r
Video có phụ đề tiếng Việt, mời các bạn ấn CC để xem phụ đề. \r
Công thức chi tiết và các lưu ý để thành công được đăng tại