La plupart des jambons dans la grande distribution sont roses à cause des sels nitrités, des additifs utilisés pour la conservation de la charcuterie. Pourtant, la couleur naturelle du jambon est grise. Afin d'attirer les consommateurs, certaines marques disent avoir utilisé des conservateurs d'origine végétale. Quid de la réalité sur le marché ? Quels sont les effets du nitrite sur la santé ? - On en parle avec: Guillaume Coudray, documentariste. - C'est votre vie, du vendredi 2 mars 2018, sur BFMTV.


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