Классические ЭКЛЕРЫ с Кремом Шарлотт | Заварное тесто | Шоколадная Глазурь | Eclairs

Это те самые эклеры, которые раньше можно было купить в магазине) Нереально вкусный сливочный крем, нежное воздушное тесто и слой мягкой шоколадной помадки.Райское наслаждение!\r
\r
************************************\r
При подписке на мой канал обязательно жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео!\r
\r
✔ Подписаться на мой канал \r
✔Инстаграм \r
✔Моя группа вконтакте \r
✔Моя группа фейсбук \r
✔ Моя группа в одноклассниках \r
\r
************************************\r
Классические эклеры с масляным кремом Шарлотт\r
\r
Заварное тесто (11 шт * 12 см):\r
Пшеничная мука - 80 гр.\r
Сливочное масло - 40 гр.\r
Вода - 40 мл.\r
Молоко - 40 мл.\r
Куриные яйца (С1) - 2 шт. (без скорлупы 110-120 гр)\r
Соль - щепотка\r
\r
Крем Шарлотт:\r
Сливочное масло (82%) - 140 гр.\r
Сахар - 90 гр.\r
Молоко - 70 мл.\r
Куриные яйца - 1 желток\r
Ванильный сахар - 4 гр.\r
\r
Шоколадная глазурь:\r
Сахар - 4 ст. л.\r
Сметана - 2 ст.л.\r
Какао - 3 ст. л.\r
Сливочное масло - 60 гр.\r
Желатин - 1 ч. л.\r
Вода - 30 мл.\r
\r
************************************\r
Classic eclairs with butter cream Charlotte\r
\r
Choux pastry (11 PCs * 12 cm):\r
Wheat flour - 80 gr.\r
Butter - 40 gr.\r
Water - 40 ml.\r
Milk - 40 ml.\r
Eggs (S1) - 2 PCs. (without shell 110-120 g)\r
Salt - pinch\r
\r
Cream Charlotte:\r
Butter (82%) - 140 gr.\r
Sugar - 90 gr.\r
Milk - 70 ml.\r
Eggs - 1 egg yolk\r
Vanilla sugar - 4 oz.\r
\r
Chocolate glaze:\r
Sugar - 4 tbsp\r
Sour cream - 2 tbsp\r
Cocoa - 3 tbsp\r
Butter - 60 gr.\r
Gelatin - 1 tsp.\r
Water - 30 ml.\r
\r
************************************\r
Самые вкусные эклеры - свежие и только из холодильника. \r
Крем можно использовать заварной.\r
Заварное тесто я готовлю по пропорции:\r
1:2:2:3 = масло : мука : жидкость : яйца. \r
\r
************************************\r
Выпекать булочки эклеры нужно в предварительно разогретой духовке при 200°С - 20 минут + при 180°С - 15 минут . Духовку во время выпечки открывать нельзя. Время выпечки и температура зависят от особенностей Вашей духовки.\r
\r
************************************\r
Рецепты самых вкусных тортов на моём канале:\r
\r
ИТАЛЬЯНСКИЙ ТОРТ МИМОЗА \r
\r
\r
Шоколадный Торт на Кефире ЧЁРНЫЙ ПРИНЦ \r
\r
\r
Торт СПАРТАК или Шоколадный МЕДОВИК с заварным кремом \r
\r
\r
Шоколадный ТОРТ с Йогуртовым Кремом | Шоколадные Подтёки \r
\r
\r
Шоколадный Торт ЗАХЕР ( Sacher ) \r
\r
\r
Торт ПЛОМБИР или Торт со Вкусом Мороженого| Крем Пломбир для торта | \r
\r
\r
Торт ПАНЧО с вишней и грецкими орехами | Очень вкусный домашний торт | \r
\r
\r
Кокосово - Ореховый Торт или Торт с Райским Вкусом | \r
\r
\r
Шоколадно-Вишнёвый Торт | Простой бисквитный торт | \r
\r
\r
Торт Трюфель Классический рецепт | \r
\r
\r
Маковый Торт со Сметанным Суфле \r
\r
\r
Сметанный Торт Мишка на севере Торт Сметанник \r
\r
\r
Торт ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ \r
\r
\r
Торт ПРАГА по ГОСТу | \r
\r
\r
Торт ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ Простой рецепт Очень вкусного торта \r
\r
\r
Торт ЯБЛОЧНЫЙ АРОМАТ или Торт НАПОЛЕОН с яблочной прослойкой\r
\r
\r
Торт Пьяная Вишня \r
\r
\r
Рецепт Бисквитного торта с Безе Торт Воздушный Замок \r
\r
\r
Торт БАУНТИ Простой рецепт\r
\r
\r
************************************\r
Радуйте своих родных и близких!!\r
\r
************************************\r
Production Music cour