وصل نبيل حاج حسن من تونس لروما وهو بعمر السابعة عشرة، وبدأ العمل فيها بغسل الأطباق والصحون في المطاعم. وبعد عقود من الزمن، بات نبيل من أهم الطهاة بإيطاليا، ونال العديد من الجوائز وأصبح يقدم الدروس الخاصة في طبخ الأطباق الإيطالية.