Higiene bucal microbiana: Setas shiitake

Las propiedades de las setas Shiitake son numerosas: además de estimular el sistema inmunológico, también es una fuente rica en minerales, vitaminas y enzimas, que lo convierten en un potente antimicrobiano. De acuerdo con un estudio londinense, efectuado en 2011 por el Instituto Dental Eastman, probó los efectos antimicrobianos del shiitake en la gingivitis, enfermedad bucal que consiste en la inflamación de las encías debido a la acumulación de una biopelícula microbiana. Se comparó la eficacia de las setas de shiitake con la del componente activo presente en los enjuagues bucales, que combate este mal, la clorhexidina, sustancia desinfectante antibacteriana y fungicida. El extracto de esta seta, según los resultados de la indagación, rebajó el número de organismos patógenos sin afectar otras zonas de la salud bucal, a diferencia de la clorhexidina, que no atacaba ni eliminaba todos los microorganismos presentes en la boca, asociados a la gingivitis.