Vannes. Concours pâtissier : le macaron amateur à l'honneur

Pour la troisième année consécutive, Alain Chartier accueillait le
Concours du macaron amateur dans son laboratoire de pâtisserie à
Theix-Noyalo.
19 candidats, pâtissiers non professionnels, étaient en lice pour tenter
de remporter le billet pour la finale internationale qui se déroulera
l'année prochaine.
Parmi le jury, on pouvait voir de grands chefs pâtissiers, à l'instar de
Patrick Chevallot et Pascal Lac, venus tout droit de leur Maison de
pâtisserie respectivement en Isère et à Nice, ainsi que Mercotte,
marraine de l'évènement et présentatrice de l'émission gourmande sur M6
"Le Meilleur pâtissier" aux côtés de Cyril Lignac. La vannetaise
Nathalie Pataut et le nantais Olivier Chupin, lauréats des années
passées ont également pu prendre part à la dégustation aux côtés des
pros. "C'est forcément beaucoup moins stressant de faire parti du jury",
commente la lauréate de l'année dernière qui s'est vue remportée la
finale à Bergerac en mai dernier. Anciens candidats, tous les deux le
concèdent, la confection du macaron requiert une exigence qui laisse peu
de place à l'improvisation. "Ce n'est pas le genre de dessert que l'on
pâtisse sur un coin de table à la dernière minute". Les images de Sophie Goasduff.