Truffes au chocolat

Pour 50 truffes
Préparation : 20 min
Repos : 1h
Cuisson : 10 min

Ingrédients
400g de crème liquide
100g de beurre
25g de trimoline (facultatif)
1 gousse de vanille
500g de chocolat de couverture

Pour la finition
25g de chocolat de couverture
35g de cacao en poudre


1. Dans une casserole, portez à ébullition la crème, le beurre, la trimoline (facultatif) et la gousse de vanille fendue et grattée.
Versez sur le chocolat de couverture puis mélangez.

2. Laissez prendre au réfrigérateur pendant 1h.

3. Prélevez des morceaux de ganache et roulez-les entre vos mains pour réaliser des truffes.

4. Pour la finition, trempez les truffes dans le chocolat de couverture fondu, puis dans du cacao en poudre.

5. Laissez refroidir puis dégustez à température.