Con esta receta aprenderemos a deshuesar un pollo sin que pierda su piel ni su forma. Luego, le añadiremos un relleno bien completo y una salsa para acompañar todo el conjunto. Receta ideal para Navidad o invitados.\r
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INGREDIENTES: 4-6 personas\r
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1 pollo de corral de 2 kg\r
300 g de carne de cerdo\r
300 g de carne de ternera\r
4 champiñones pequeños\r
40 g de jamón ibérico\r
1 cebolla de Figueres\r
3 patatas\r
7 orejones\r
7 ciruelas pasas sin hueso\r
15 g de pasas sultanas\r
20 g de piñones\r
1 litro de caldo de pollo\r
220 ml de Oporto\r
Aceite de oliva virgen extra\r
Pimienta\r
Sal\r
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