Bánh Flan Phô Mai

Trứng gà: 5 quả\r
Sữa tươi: 500ml\r
Whipping cream: 50g\r
Sữa đặc: 1/2 lon\r
Cream cheese: 100g\r
Vani: 1 ống\r
Đường: 100g\r
Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê\r
=====================================\r
\r
Bước 1: Cho đường vào nồi, hòa một ít nước vừa đủ ướt đường, đun trên ngọn lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều để đường tan hết, khi nước đường chuyển sang màu cánh gián thì cho nước cốt chanh và một ít nước lạnh vào, khi nước đường sôi lại thì tắt bếp\r
Bước 2: Cho caramen vào khay đựng bánh, chỉ đổ một lớp mỏng\r
\r
Bước 1: Đun cách thủy Cream cheese, dùng muỗng cán cho đến khi kem mịn và chảy ra\r
\r
\r
Bước 2: Cho trứng vào tô lớn và đánh nhẹ, chỉ đánh một chiều sau đó dùng rây lọc lại cho trứng được mịn hơn\r
\r
Bước 3: Hòa sữa tươi với Whipping cream và sữa đặc. Nấu cho đến khi hỗn hợp sữa bắt đầu sôi thì tắt bếp. Sau đó cho một nửa lượng hỗn hợp sữa vào trứng và khuấy đều\r
\r
Bước 4: Cho Cream cheese đã được đun cách thủy hòa với nửa hỗn hợp sữa còn lại. Sau đó hòa hỗn hợp gồm Cream cheese và sữa cho vào hỗn hợp trứng rồi khuấy đều\r
Bước 5: Cho hỗn hợp vào khuôn và đem đi hấp. Thời gian hấp khoảng 30 -40 phút. Thỉnh thoảng mở nắp nồi và lau hết hơi nước để hơi nước không bị rơi vào bánh. Khi bánh chín thì để nguội và có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản