http://www.youtube.com/cbcegypt
http://www.facebook.com/cbcegypt
http://www.gplus.to/cbcegypt
الستات مايعرفوش يكدبوا - CBC-12-9-2012
الستات مايعرفوش يطبخوا - فراخ باللبن الرايب والزعتر - تارت بالكمثرى والكريمة
الشيف محمود
فراخ باللبن الرايب والزعتر

- 1ك ونصف وراك فراخ
- 2 كوب لبن رايب
- ملعقتين نعناع أخضر
- ملعقة زعتر أخضر
- ملعقتين عصير ليمون
- ملعقة ثوم مفروم
- ملعقتين زيت ذره عافيه
- ملح - فلفل


الطريقه


نضع اللبن الرايب فى بوله ونضع عليه الثوم والليمون والزعتر والنعناع ونضع عليهم الفراخ ونقلب ونضع رشه من الملح والفلفل ثم نتركها فى الثلاجه لمدة يوم كامل ثم ترفع من الصوص وتوضع فى بايركس وتدخل فرن لمدة ساعه حتى تاخذ لون ذهبىثم تقدم وبالهنا والشفا


تارت بالكمثرى والكريمة


-- العجينه
- 1 كوب ونصف دقيق
- 75 جرام زبدة
- بيضه و صفار بيضة
- 1/2 كوب سكر بودرة
- ملعقة ماء
--- الحشو
- 1/2 ك كمثرى
- 1/2 كوب سكر بنى
- كوب كريمة
- رشة فانيلا - بيضة
- ملعقة نعناع أخضر
- ملعقة زبدة
- بندق محمص

الطريقه



اولا اعداد العجينه نضع الزبده مع الدقيق ونقلبهم جيدا ثم نضع البيضه وصفار البيضه ثم نقلب ونضع السكر البودره ونقلب ثم نضع ملعقتين الماء ونقلبها جيدا ثم نفرد العجينه ونضعها فى قالب التارت ثم نصنع فى الاسفل ثقوب بالشوكه ثم نضع عليها ورقة زبده ونضع عليها قليل من الحمص او لسان العصفور على ورقة الزبده وندخلها فرن لمدة 10 دقائق على درجة حراره 160 والحمص او لسان العصفور لكى لا ترتفع العجينه ثم نخرجها من الفرن بعد 10 دقائق ثم نتركها تبرد ثم نضع فى طاسه الزبده والكمثرى مع النعناع و السكر البنى ونقلبها حتى تتكرمل ثم نرصها فى صينية التارت ثم نقلب الكريمه مع البيضه والفانيلا مع قليل من السكر ثم نضعها على الكمثرى ونضع البندق على الوجه ثم ندخلها فرن لمدة نصف ساعه ويقدم وبالهنا والشفا