Sciences - Physique-chimie en cuisine
- il y a 7 ans
La cuisine c’est de la physique et de la chimie… Ce qui n’a pas échappé à Laurence Beauvillard qui a rencontré un scientifique et un grand chef (Pierre Sang). Ils ont écrit un ouvrage qui décrypte les bases intéressantes à connaître pour progresser et inventer en cuisine.