La vraie recette du Mojito de Cuba

À l'occasion de l'exposition Viva Cuba à la foire exposition de Nancy (du 27 mai au 6 juin 2016), nous sommes allés à la rencontre de Juan Carlos Rill Perez, né à Guantanamo (Cuba). Spécialiste du Mojito, ce dernier propose à la dégustation au "Cubana Bar" ce cocktail emblématique à base de rhum blanc, glace pillée et de menthe.

Une réalisation dans les règles de l'art auquelle Juan Carlos Rill Perez nous explique ses secrets : l'ajout d'une base exotique (fraise, gingembre, coco, betterave) de sa création puis en fin d'élaboration pour sublimer chaque verre un soupçon de glace carbonique faisant fumer la boisson. Qué Bueno !

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Les ingrédients pour le Mojito de Cuba

3 cl de jus de citron Vert
Deux ou trois cuillères à café de sucre de canne
4 cl de rhum
Glace pillée
Quatre ou cinq feuilles de menthe
Perrier
Flor de Mojito (facultatif)
Glace carbonique (facultatif)