Le plat libre de Pierre : truite au vin de Saint-Pourçain

C'est au tour de Pierre d'accueillir le chef Etchebest chez lui. Actuellement en 2ème année Brevet Professionnel en cuisine, le jeune candidat est un vrai passionné de cuisine depuis tout petit. Pour Pierre, le chef doublement étoilé mérite qu'il lui présente un de ses plats signature les plus aboutis, une truite au vin de Saint-Pourçain, légumes de saison et pamplemousse. La particularité du plat de Pierre est que la truite, que le père du candidat vient lui-même de pêcher, est cuite à basse température. Retrouvez Objectif Top Chef sur M6.