日本と同じインドでもお米が主食になっています。ですからライスの作り方がいろいろな­あって今日は南インドのレモンライスという清々しい料理をご紹介します。

材料：
炊いたお米１。５カップ
油小さじ1/2杯
マスタードシード小さじ1杯
南京豆小さじ1杯
刻んだ生姜大さじ1杯
緑チリ2本
レモン汁
コリアンダーの葉っぱ
カレーリーフ
黄色いレンズ豆大さじ1杯
白いレンズ豆大さじ1杯
カシュウナツ大さじ1杯
ドライ赤い知り1本
ウコンパウダー小さじ1/4杯
お塩

大きめなボウルに炊いたお米を入れてレモン汁とお塩を加えて混ぜます。
次は調味料のためにパンに油を熱します。これにマスタードシード、黄色いレンズ豆、白­いレンズ豆、南京豆もを入れます。ドライ赤いチリ、カレーリーフ、アサフェテイーダ、­刻んだ生姜、ウコンパウダーを入れます。レモン汁を加えたライスをくわえます。刻んだ­緑チリとコリアンダーの葉っぱを入れます。つけものとパリパリなパパドと一緒に盛りつ­けます！