21/05/14 Recette de saison : les véritables pâtes fraîches
- il y a 10 ans
Nous allons vous apprendre à faire des pâtes fraîches à l'italienne, des vraies pastas maison... Andiamo pour des petites tagliatelles aux légumes de saison... Un sujet al dente de Fred Maurice !
Les étapes de la recette :
1. Pétrir votre mélange, farine, huile d'olive, œuf et semoule
2. Faire reposer au frais 2 heures votre pâtes puis la couper en tranche fine
3. Faite revenir vos légumes dans la poile après les avoir finement découpés
4. Passer ensuite à la cuisson, rajouter un peu d'huile dans votre casserole puis essayer de respecter la proportion 1L d'eau pour 100g de pâtes
5. Pour cette recette après 1 à 2 min retirer les pâtes de l'eau puis mettez les dans la poile avec les légumes, le bouillon et le parmesan
6. 7 min dans la poile devrais suffire pour la cuisson !
Et comme on dit en italien "buon appetito"
Les étapes de la recette :
1. Pétrir votre mélange, farine, huile d'olive, œuf et semoule
2. Faire reposer au frais 2 heures votre pâtes puis la couper en tranche fine
3. Faite revenir vos légumes dans la poile après les avoir finement découpés
4. Passer ensuite à la cuisson, rajouter un peu d'huile dans votre casserole puis essayer de respecter la proportion 1L d'eau pour 100g de pâtes
5. Pour cette recette après 1 à 2 min retirer les pâtes de l'eau puis mettez les dans la poile avec les légumes, le bouillon et le parmesan
6. 7 min dans la poile devrais suffire pour la cuisson !
Et comme on dit en italien "buon appetito"