Recette de saison : Artichauts à la barigoule - Recette du mercredi 15 mai 2013

Recette des Artichauts à la barigoule
Diffusée le 15.05.2013

Ingrédients pour 2 personnes :
- 6 artichauts
- 4 pommes de terre
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- Persil
- 1 tranche de poitrine fumé (ou pas)

Les étapes de la recette :
1. Couper les pommes de terre en petits morceaux les faire rissoler avec de l'huile d'olive dans une casserole en fonte
2. Ajouter les oignons couper aussi en petits morceaux
3. Pendant ce temps éplucher les artichauts les débarrasser de ces feuilles et la barbe du milieu
4. Placez-les dans de l'eau citronné pour qu'ils ne noircissent en attendant d'avoir tout éplucher. Si on a le courage on peut aussi éplucher les queues des artichauts et les mélanger aux pommes de terre et oignons
5. Ajouter sur le dessus des pommes de terre les cœurs d'artichauts on couvre
6. Mixer : ail persil et on coupe en lardon la poitrine
7. Insérer le tout dans le cœur des artichauts on fait cuire 1/2 h
8. Planter un couteau dans les artichauts afin de voir s'ils sont tendres et vérifier la cuisson
9. Rajouter un petit peu d'eau dans le fond de la cocotte afin que les légumes n'accrochent pas

Déguster !