Recette de la Langue de boeuf, sauce piquante - 750 Grammes

Changez de la traditionnelle langue de boeuf, avec cette version langue de bœuf sauce piquante. A accompagner de riz ou de pâtes fraîches !

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Ingrédients pour la langue de bœuf, sauce piquante :
1 langue de bœuf
10 cl de vinaigre blanc
1 oignon
1 carotte
1 poireau
4 clous de girofle
Thym
Laurier

Pour la sauce piquante :
4 grosses échalotes
20g de beurre
5 cl de vinaigre de vin blanc sec
10 cornichons
2 c à s de câpres
50 cl de sauce tomate
Sel, poivre du moulin
Persil

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